Cuando una persona empieza a prestar más atención a su glucosa, suele encontrarse con muchos consejos, mezclas y remedios caseros. Entre ellos aparece el fenogreco, una planta cuyas semillas se han utilizado tradicionalmente en distintas culturas y que también han sido estudiadas por su posible relación con algunos parámetros del azúcar en sangre.
Las semillas de fenogreco son pequeñas, duras y de color amarillento o marrón claro. Una de las formas caseras más conocidas de prepararlas consiste en dejarlas en remojo antes de consumirlas. No se trata de una cura para la diabetes ni de un sustituto de medicamentos, pero sí de una preparación que ha aparecido en estudios relacionados con glucosa en ayunas y hemoglobina A1c.
Para hacer una preparación sencilla puedes usar aproximadamente 1 cucharada de semillas de fenogreco y una taza de agua. Coloca las semillas en un vaso o frasco limpio, cúbrelas con el agua y déjalas reposar durante varias horas o durante la noche, hasta que se hidraten y se ablanden.
- 1 cucharada de semillas de fenogreco
- 1 taza de agua
- Un vaso o frasco limpio
- Una cuchara o colador
Después del remojo, las semillas estarán más blandas y ligeramente hinchadas. Algunas personas consumen las semillas junto con parte del agua del remojo, mientras que otras prefieren escurrirlas e incorporarlas a una comida. El sabor puede resultar algo amargo, por lo que conviene empezar con una cantidad moderada si nunca las has probado.
El interés del fenogreco en este tema viene de estudios realizados en personas con diabetes tipo 2 y otras alteraciones de la glucosa. Algunas investigaciones han observado mejoras modestas en parámetros como la glucosa en ayunas, la glucosa después de comer y la hemoglobina A1c. Aun así, los resultados no son idénticos en todos los estudios y las cantidades utilizadas varían bastante.
Por eso, lo correcto es ver esta preparación como una posible forma de incorporar fenogreco dentro de la alimentación y no como un tratamiento por sí solo. Si alguien ya toma medicamentos para reducir el azúcar en sangre, tiene especial sentido ser prudente, porque sumar productos con efecto sobre la glucosa puede aumentar el riesgo de que esta baje demasiado.
También hay que tener en cuenta que el fenogreco puede provocar molestias digestivas en algunas personas y que su sabor y aroma son bastante particulares. Si aparece malestar, lo más razonable es dejar de usarlo y no insistir simplemente porque se trate de un ingrediente “natural”.
Las semillas de fenogreco no son tan conocidas como el ajo, la canela o la avena, pero justamente por eso generan curiosidad. Para quienes están buscando preparaciones caseras relacionadas con el cuidado de la glucosa, dejarlas en remojo es una de las formas más sencillas y conocidas de utilizarlas.
